Μόνο από το όνομά του καταλαβαίνεις ότι θα φας τα καλύτερα γλυκά! Το παραδοσιακό καφενείο “Μελίστακτο” βρίσκεται σε μία εκπληκτική τοποθεσία μέσα στο καταπράσινο πευκοδασος δίπλα στην πύλη της ιστορικής μονής Ζωοδόχου Πηγής. Το σημείο που βρίσκεται το καφενείο είναι μοναδικό Ένα μικρό μπαλκονάκι κάτω από τα πλατάνια και λίγα μέτρα από μία πηγή νερού, σε περιμένει να απολαύσεις τον καφέ σου ή την σπιτική λεμονάδα σου.
Ο Μελέτης και η σύζυγός του φροντίζουν για σένα και νομίζεις ότι για λίγη ώρα ο χρόνος έχει γυρίσει πίσω. Τότε που οι άνθρωποι χαίρονταν με απλά πράγματα. Ακούγοντας τα πουλιά να κελαηδούν, το μυαλό σου αδειάζει από σκέψεις κι η ηρεμία είναι αυτή που σε χαρακτηρίζει. “Τι να προσφέρω”, με ρωτάει ο Μελέτης. “Ό,τι θέλεις εκτός από καφέ επειδή δεν πίνω”, του απαντώ.
Λίγα λεπτά αργότερα έρχεται με μία σπιτική λεμονάδα στο ένα χέρι και στο άλλο με ένα πιατάκι γαλακτομπούρεκο που μόλις είχε φτιάξει. “Ό,τι έχω εδώ είναι της ημέρας”, μου λέει.
Θέλω να μάθω τα πάντα για αυτό το μέρος και ξεκινάω την συνέντευξη.
Τα γλυκά του Μελέτη είναι ασυναγώνιστα. Και το λέω εγώ που δεν είμαι λάτρης των γλυκών ταψιού. Εξάλλου σημαντικό ρόλο στα γλυκά παίζουν οι πρώτες ύλες. Κι ο Μελέτης τόσο για την τυρόπιτα όσο και για το εκμέκ και το γαλακτομπούρεκο χρησιμοποιεί γάλα φρέσκο από τα αιγοπρόβατα ενός τσοπάνη.