Η Γλυφάδα ανέκαθεν αποτελούσε το επίκεντρο των γαστρονομικών εξελίξεων στα νότια προάστιος, όμως το Ethos Athens (Ζησιμοπούλου 10) έρχεται να επαναπροσδιορίσει την έννοια της εξόδου. Δεν πρόκειται απλώς για ένα ακόμη εστιατόριο στην καρδιά της περιοχής, αλλά για έναν ολοκληρωμένο προορισμό που “παντρεύει” την υψηλή γαστρονομία, την προσεγμένη αισθητική και τη ζωντανή διασκέδαση. Με αφορμή το πρόσφατο event που διοργανώθηκε από την Orange PR Media, το Ethos Athens παρουσίασε το ανανεωμένο του μενού, με την υπογραφή του executive chef, Πέτρου Έγχαρχου, επιβεβαιώνοντας ότι η ελληνική και μεσογειακή κουζίνα μπορούν να προσφερθούν μέσα από μια σύγχρονη, δημιουργική σκοπιά, χωρίς να χάνουν την αυθεντικότητα και την οικειότητα που όλοι αναζητάμε.
Από το ταρτάρ μοσχίδας στο αρνίσιο κότσι: Δοκιμάσαμε το νέο μενού του Ethos Athens στη Γλυφάδα
Το μενού του Ethos Athens είναι δομημένο με τέτοιον τρόπο ώστε να προσφέρει μια κλιμακούμενη γευστική εμπειρία, δίνοντας έμφαση στις εξαιρετικές πρώτες ύλες, στις σωστές τεχνικές και την ιδιαίτερη φροντίδα στην παρουσίαση. Η αυλαία του γεύματος ανοίγει με επιλογές που ισορροπούν ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη βαθιά νόστιμη παράδοση.
Ξεκινήσαμε με τις δροσερές σαλάτες, την κλασική παραδοσιακή ελληνική σαλάτα και την τραγανή λαχανοσαλάτα που προετοίμασαν τον ουρανίσκο, προσφέροντάς μας την απαραίτητη οξύτητα και φρεσκάδα. Η συνέχεια ήταν το λεπτοκομμένο, τηγανητό κολοκύθι που ξεχωρίζει για την τραγανή του υφή, ενώ τα ψητά μανιτάρια αναδεικνύουν γήινες νότες.
Για τους λάτρεις του κρέατος, το ταρτάρ μοσχίδας κλέβει τις εντυπώσεις με την ισορροπημένη καρυκευμένη του γεύση, ενώ το μοσχαρίσιο συκώτι ψήνεται αριστοτεχνικά ώστε να παραμένει χυμώδες. Τις επιλογές συμπληρώνουν το παραδοσιακό, ζουμερό μπιφτέκι και οι νόστιμες κροκέτες μοσχαριού με την πλούσια γέμιση.
Στα κυρίως πιάτα, η κουζίνα του Ethos Athens ανεβάζει ακόμη περισσότερο τον πήχη, εστιάζοντας σε αργά μαγειρεμένα κρέατα, φρέσκα ζυμαρικά και θαλασσινές νότες: Από τα πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να παραγγείλει κάποιος είναι το αρνίσιο κότσι και το μοσχαρίσιο κότσι που λιώνουν στο στόμα, αναδεικνύοντας τις βαθιές γεύσεις του αργού μαγειρέματος.
Το short rib (παϊδάκι) από μοσχάρι προσφέρει μια premium κρεατοφαγική εμπειρία, ενώ το μπριζολάκι μαύρου χοίρου ξεχωρίζει για τη χυμώδη υφή του. Επειδή το μενού στηρίζεται στην δημιουργική ελληνική και μεσογειακή κουζίνα, η επτανησιακή παράδοση συναντά τη σύγχρονη αισθητική στο ψαρονέφρι σοφρίτο, ενώ τα λαζάνια με κόκορα επαναφέρουν μια αγαπημένη κυριακάτικη ανάμνηση με φινέτσα.
Φυσικά η θαλασσινή πινελιά δεν έλειπε από το τραπέζι. Η calamarata με αχιβάδες προσφέρει την απαραίτητη θαλασσινή αύρα, με τα ζυμαρικά να απορροφούν όλη τη νοστιμιά του βυθού.
Ο επίλογος κάθε γεύματος στο Ethos Athens γράφεται με τον πιο εντυπωσιακό τρόπο. Ο καταξιωμένος pastry chef Κωνσταντίνος Πετρογιαννάκης υπογράφει τα επιδόρπια, δίνοντας μια μοντέρνα αίσθηση σε αγαπημένες γλυκές αναμνήσεις. Η αγαπημένη σοκολατίνα, πλούσια μεταξένια και βαθιά σοκολατένια. Η μοσχοβολιστή, ζουμερή και ισορροπημένη πορτοκαλόπιτα, το εκμέκ κανταΐφι με την ανάλαφρη κρέμα και το αρωματικό σιρόπι. Ο τραγανός μπακλαβάς, με πλούσιους ξηρούς καρπούς και παραδοσιακό άρωμα είναι ο τέλειος τρόπος για να κλείσεις γλυκά το γεύμα σου.
Το Ethos Athens δεν περιορίζεται μόνο στη γαστρονομία. Η ζωντανή μουσική αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ταυτότητάς του, μετατρέποντας κάθε βραδιά σε μια γιορτή φιλοξενίας. Κάθε Τετάρτη στις 22.00 ο Κρίκης δίνει το σύνθημα για μια δυναμική μεσοβδόμαδη έξοδο, κάθε Παρασκευή στις 21:30 ο Κορακάκης αναλαμβάνει να μας ταξιδέψει με αυθεντικές νότες, τα Σάββατα στις 21.30 η Κλοντιάνα χαρίζει μοναδικές ερμηνείες στο αποκορύφωμα του σαββατοκύριακου, ενώ τις Κυριακές από τις 20.00-00.00 το κλίμα γίνεται πιο χαλαρό και κοσμοπολίτικο με απογευματινό πάρτι και DJ set.
Το Ethos Athens καταφέρνει κάτι σπάνιο: να συνδυάσει την υψηλή ποιότητα στο φαγητό με μια πραγματικά ζεστή και διασκεδαστική ατμόσφαιρα. Είτε πρόκειται για ένα επαγγελματικό δείπνο, είτε για μια κυριακάτικη έξοδο με φίλους ή ένα εορταστικό σαββατόβραδο, ο χώρος της Ζησιμοπούλου προσφέρει μια εμπειρία που καλύπτει όλες τις αισθήσεις.
Info / Κρατήσεις:
Διεύθυνση: Ζησιμοπούλου 10, Γλυφάδα
Τηλέφωνο Κρατήσεων: 210 894 7164