Είναι αλήθεια ότι τα burgers κερδίζουν συνεχώς έδαφος και άνθρωποι όλων των ηλικιών τρελαίνονται για αυτά. Από classic μέχρι smash, το travelgirl.gr μέσα από την κατηγορία recipes σου παρουσιάζει εύκολες συνταγές.
Εύκολες συνταγές για σπιτικά classic και smash burgers
Classic cheeseburger στο τηγάνι
- 500γρ. μοσχαρίσιο κιμά (λάπα ή ελιά με 20% λίπος)
- αλάτι, πιπέρι
- τυρί cheddar
- ψωμάκια brioche
Χωρίζετε τον κιμά σε 4 μπάλες χωρίς να τον ζυμώσετε πολύ. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Βάζετε τις μπάλες στο τηγάνι και τις πιέζετε με μια σπάτουλα μέχρι να γίνουν λεπτές. Αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα και ψήνετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέτετε το cheddar στο τελευταίο λεπτό για να λιώσει.
Smash Burger (extra κανταΐφι κρούστα)
- 400γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- τυρί
- σος της επιλογής σας
Πλάθετε μπαλάκια των 80-100γρ. Τα βάζετε σε πολύ καυτό τηγάνι και τα πατάτε με δύναμη χρησιμοποιώντας αντικολλητικό χαρτί και μια σπάτουλα, ώστε να γίνουν πολύ λεπτά. Προσθέτετε λεπτές φέτες κρεμμυδιού από πάνω πριν τα γυρίσετε. Γυρίζετε μετά από 90 δευτερόλεπτα, βάζετε το τυρί και σερβίρετε αμέσως.
Burger κοτόπουλο με corn flakes
- Φιλέτο μπούτι κοτόπουλο
- αυγό
- αλεύρι
- τριμμένα corn flakes
- πάπρικα
- αλάτι
Πανάρετε το κοτόπουλο περνώντας το διαδοχικά από αλεύρι (με αλάτι/πάπρικα), χτυπημένο αβγό και corn flakes. Ψήνετε στο φούρνο ή στο air fryer στους 190°C για 18-20 λεπτά (ή τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά). Στήνετε με μαγιονέζα, μαρούλι και ντομάτα.
Μυστικά για σίγουρη επιτυχία:
- Κιμάς: Ζητήστε από τον κρεοπώλη κιμά με 20% λίπος. Το άπαχο κρέας στεγνώνει εύκολα.
- Αλάτισμα: Αλατίζετε το μπιφτέκι μόνο εξωτερικά, την ώρα που μπαίνει στο τηγάνι (όχι μέσα στη ζύμη).
- Ψωμάκια: Καψαλίστε τα ψωμάκια με λίγο βούτυρο στο τηγάνι πριν το στήσιμο για να μην πανιάσουν από τις σάλτσες.