Φθινόπωρο και Halloween χωρίς κολοκυθόπιτα δεν γίνεται! Έτσι λοιπόν σήμερα μέσα από την κατηγορία recipes του travelgirl.gr θα σας παρουσιάσουμε μία πολύ ωραία συνταγή για την παραδοσιακή αμερικάνικη κολοκυθόπιτα (Pumpkin Pie).
Υλικά για παραδοσιακή αμερικάνικη κολοκυθόπιτα
- 1 φύλλο έτοιμη ζύμη για τάρτα (brisée) ή σπιτική ζύμη τάρτας
- 420 γρ. πουρές γλυκιάς κολοκύθας (ψημένη και πολτοποιημένη)
- 1 κουτί (397 γρ.) ζαχαρούχο γάλα (ή 200 ml κρέμα γάλακτος + 150 γρ. καστανή ζάχαρη)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- ½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- ¼ κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
- ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση συνταγής για παραδοσιακή αμερικάνικη κολοκυθόπιτα
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Απλώνετε τη ζύμη σε μια ταρτιέρα (διάμετρο 23 εκ.), πιέζετε τις άκρες και τρυπάτε τον πάτο με ένα πιρούνι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε τα αυγά. Προσθέτετε τον πουρέ κολοκύθας, το ζαχαρούχο γάλα, το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά (κανέλα, τζίντζερ, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο). Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Ρίχνετε το μίγμα πάνω από τη ζύμη. Ψήνετε στους 200°C για 15 λεπτά. Χαμηλώνετε τον φούρνο στους 175°C και ψήνετε για επιπλέον 35-40 λεπτά, μέχρι το κέντρο της πίτας να σταθεροποιηθεί (αν βάλετε ένα μαχαίρι στο κέντρο, πρέπει να βγει καθαρό). Αφήνετε την πίτα να κρυώσει εντελώς (τουλάχιστον 2 ώρες) και σερβίρετε με σαντιγί.