Mια φανταστική, γρήγορη και πολύ εύκολη συνταγή για pizza muffins! Είναι ιδανικά για κολατσιό στο σχολείο, για το γραφείο, για πάρτι ή για ένα γρήγορο σνακ στο σπίτι.
Εύκολη συνταγή για pizza muffins!
Υλικά (για περίπου 12 muffins)
- 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνος του (ή αλεύρι γενικής χρήσης με 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ή θυμάρι
- 1 αυγό
- 1 κούπα γάλα
- 1/3 της κούπας ελαιόλαδο (ή λιωμένο βούτυρο)
- 1/2 κούπα σάλτσα ντομάτας (ή έτοιμη σάλτσα για πίτσα)
- 1 κούπα τριμμένο κίτρινο τυρί που λιώνει (γκουντά, ένταμ ή μοτσαρέλα)
- 1/2 κούπα αλλαντικά της αρεσκείας σας (ζαμπόν, μπέικον, πεπερόνι ή γαλοπούλα) κομμένα σε μικρά κυβάκια
- (Προαιρετικά): 1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη ή λίγα μανιτάρια
Εκτέλεση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Τοποθετήστε χάρτινες θήκες για muffins σε μια φόρπες για 12 muffins (ή λαδώστε τες πολύ καλά με λίγο λάδι ή βούτυρο). Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε με ένα σύρμα το αυγό, το γάλα και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη ρίγανη. Προσθέστε τα στερεά υλικά μέσα στο μπολ με τα υγρά. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι ίσα-ίσα μέχρι να ενωθούν τα υλικά (προσοχή, μην τα παραπαιδέψετε, το μείγμα πρέπει να είναι λίγο ανομοιογενές για να γίνουν αφράτα). Ρίξτε στο μείγμα τη μισή ποσότητα από το τυρί, τα αλλαντικά, την πιπεριά (αν βάλετε) και τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε απαλά να μοιραστούν. Μοιράστε το μείγμα ισόποσα στις 12 θήκες (να γεμίσουν περίπου στα 3/4). Πασπαλίστε την επιφάνεια του καθενός με το υπόλοιπο τυρί που κρατήσατε και λίγη ακόμα ρίγανη. Ψήστε στον φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πρυωδούν χρυσαφένια. (Μπορείτε να δοκιμάσετε με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο· αν βγει καθαρή, είναι έτοιμα). Αφήστε τα να κρυώσουν για 5-10 λεπτά πριν τα βγάλετε από τη φόρμα.
Tips:
Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι υλικό έχετε στο ψυγείο (ελιές χωρίς κουκούτσι, καλαμπόκι, λιαστή ντομάτα). Διατηρούνται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες και ζεσταίνονται υπέροχα στον φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα.