Όπως έχω ξαναγράψει η Κως είναι ένα νησί που θα ήθελα να επισκεφθώ πάλι. Αν κι έμεινα δύο μέρες είχα τους πιο κατάλληλους ανθρώπους δίπλα μου, ντόπιους, που με ξενάγησαν στα καλύτερα μέρη. Ένα από αυτά μάλιστα έχω την τύχη να σας το παρουσιάσω για πρώτη φορά. Πρόκειται για έναν παραδοσιακό οικισμό-πολυχώρο στο χωριό Κέφαλος.
Η οικογένεια Βουδούρη μετά από 18 μήνες περίπου είναι πλέον περήφανη για το “δημιούργημά” της.Έμπειροι τεχνίτες και αρχιτέκτονες του νησιού εργάστηκαν σκληρά και το αποτέλεσμα είναι κάτι παραπάνω από εκπληκτικό. Τα 6 κτίρια που επισκευάστηκαν αποτελούν χαρακτηριστικά αρχιτεκτονικά δείγματα ενός οικιστικού συνόλου του 19ου αιώνα στην Κέφαλο.
Μόλις 42 χιλιόμετρα από την πόλη και 16 χιλιόμετρα από το αεροδρόμιο, το Μυλοτόπι σε περιμένει για ένα ταξίδι στο παρελθόν με θέα που όμοιά της δε θα συναντήσεις πουθενά. Εκεί λοιπόν συνάντησα τον Γιώργο Βουδούρη όπου με ξενάγησε στους 6 χώρους, τον παραδοσιακό φούρνο, το παραδοσιακό σπίτι όπου τη διακόσμηση την έκανε η σύζυγός του, Γεωργία, τον ανεμόμυλο, το αλώνι, το τούνελ – σήραγγα, το παραδοσιακό καφενείο/εστιατόριο όπου απόλαυσα μετά το φαγητό μου με θέα το απέραντο γαλάζιο.
Ο ανεμόμυλος αποτελείται από 545 κομμάτια και τα ξύλα έχουν ηλικία 1000-1300 έτη
Ο μύλος αυτός ονομαζόταν και μύλος του Παπά επειδή ανήκε στον Πάτερ Βασίλειο, ιερέα της Κεφάλου για πολλά έτη.“Είναι από τους πιο παλιούς μύλους της Δωδεκανήσου. Είναι χαρακτηρισμένος επίσημα σε Φ.Ε.Κ ως διατηρητέο μνημείο υπό την αιγίδα της αρχαιολογικής υπηρεσίας νεοτέρων μνημείων”, μου εξηγεί ο Γιώργος Βουδούρης., ενώ με ξεναγεί στο εσωτερικό του.
Αλώνι
Παραδοσιακό σπίτι: Εδώ έμεναν 8 άτομα!
Ο παραδοσιακός φούρνος
χρησιμοποιώντας τα ίδια υλικά (πέτρα, ξύλο) 
Εστιατόριο-καφενείο
Το σύνολο των ξύλων καθώς και οι δύο σκάλες που οδηγούν στο πατάρι, είναι φτιαγμένες και σκαλισμένες αποκλειστικά στο χέρι.
Τούνελ
Πίσω από την αυλή του ενός σπιτιού, κατά τη διάρκεια των εργασιών, ανακαλύφθηκε μια μικρή τρύπα σαν είσοδος. “Με μεγάλη έκπληξη διαπιστώσαμε πως αυτή η τρύπα οδηγούσε σε μια σήραγγα περίπου είκοσι (20) μέτρων. Η έξοδος του τούνελ οδηγούσε σε ένα ανοιχτό πλάτωμα που το χρησιμοποιούσαν ως πολυβολείο.Το σύνολο του τούνελ το επιδιορθώσαμε και το κάναμε απόλυτα ασφαλές και πλέον είναι προσβάσιμο και για επίδειξη για τους επισκέπτες του οικισμού . Τον δε χώρο που χρησιμοποιούσαν για να κοιμούνται οι Ιταλοί στρατιώτες εντός του τούνελ, τον μετατρέψαμε σε κελάρι“, μου επισημαίνει ο κύριος Βουδούρης.
Δείπνο με θέα το απέραντο γαλάζιο
Ο ήλιος είχε δύσει και ήδη είχαν παραγγείλει τα πρώτα πιάτα. Κινόα σαλάτα, φέτα με μαύρο σουσάμι και μέλι για αρχή και στην συνέχεια ήρθε ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα με θαλασσινά.
*Και φυσικά σας το έχω κρατήσει για το τέλος ένα βίντεο στο οποίο σηκώνω 4 τόνους μέσα στον ανεμόμυλο!