Την Μαίρη Τριανταφυλλοπούλου είχα την τύχη να την γνωρίσω σε σεμινάρια μαγειρικής της φίλης μου, Ντίνας Νικολάου στο Yolenis στο Κολωνάκι. Όταν της είπα τι κάνω στο site είδα ότι έδειξε ενδιαφέρον γι αυτό και ανταλλάξαμε τηλέφωνα. Λίγες μέρες αργότερα βρέθηκα στην Κω, μετά από πρόσκλησή της και αφού μου είχε εξασφαλίσει την καλύτερη διαμονή, επισκέφθηκα τους αμπελώνες όπου εκεί είναι και το οινοποιείο.
Με το που μπήκα μέσα ένιωσα ότι ήμουν σε μία γκαλερί. Παντού πίνακες ζωγραφικής και οι μυρωδιές ήταν αυτό που λέμε “μεθυστικές”. Την συνάντησα στο αγαπημένο της σημείο. Στους αμπελώνες της.
Αφού κάναμε την συνέντευξη ξεναγήθηκα στους χώρους και δεν σταματούσα να τραβάω φωτογραφίες. Από τη μία η φύση έξω κι από την άλλη οι χώροι του πιο σύγχρονου οινοποιείου με έκαναν να νιώσω την απόλυτη ηρεμία. Οι μόνοι ήχοι που ακούγονταν ήταν αυτοί των πουλιών.
Λίγα λόγια για τους αμπελώνες Τριανταφυλλοπουλου
Μετά από πολλά χρόνια το όνειρό τους έγινε πραγματικότητα στο πανέμορφο νησί, την Κω. Στα κεντρικά του νησιού, στους πρόποδες του βουνού Δίκαιος, στην γόνιμη γη του Ασφενδίου οπού από αρχαιοτάτων χρόνων υπήρχε παραγωγή ξακουστών κρασιών, φύτευσαν τα πρώτα τους σταφύλια το 1996 και υπό τις οδηγίες του καθηγητή Δημήτρη Σταύρακα μπήκαν στον κόσμο της οινοποιείας. Ο πρώτος τους οινολόγος Γιώργος Δέδες τους βοήθησε να κάνουν τα πρώτα τους βήματα στην οινική σκηνή του νησιού.
Η οικογένεια είναι όλη ενωμένη σε αυτό το μονοπάτι και το 2001 έγινε πραγματικότητα ακόμα ένα όνειρο της, όταν ξεκίνησαν την κατασκευή του οινοποιείου. Ένα οινοποιείο μοντέρνας αισθητικής, του οποίου ο κύριος στόχος είναι να πετυχαίνουν όλες τις προδιαγραφές για την παραγωγή υψηλής ποιότητας κρασιού και να δώσουν πίσω στο νησί αυτό, που τόσα έχει δώσει στην οικογένεια Τριανταφυλλοπουλου.
Το 2007 μετά από έναν επίμονο αγώνα κατάφεραν να βάλουν την Κω στον εθνικό και παγκόσμιο οινικό χάρτη πετυχαίνοντας την πιστοποίηση ονομασίας προέλευσης. Παράλληλα ξεκίνησαν να κερδίζουν και βραβεία σε διεθνείς διαγωνισμούς.
Οινοποιείο
Το οινοποιείο είναι πιστοποιημένο με ISO22000 και εφοδιασμένο με τον πλέον σύγχρονο εξοπλισμό. Στο ισόγειο, βρίσκονται ο χώρος υποδοχής σταφυλιών, πιεστήρια και ανοξείδωτοι οινοποιητές τελευταίας τεχνολογίας.
Στον υπόγειο χώρο βρίσκονται εξαιρετικής αισθητικής κελάρια με δρύινα γαλλικά βαρέλια, για την παλαίωση των κρασιών μας. Εκεί περνάνε ίσως την πιο σημαντική περίοδο της ζωή τους μέσα σε ένα ελεγχόμενο περιβάλλον συντήρησης, που δείχνει την προσοχή στην λεπτομέρεια και την εμμονή στην ποιότητα
Στους άνετους χώρους υποδοχής και φιλοξενίας το εξειδικευμένο προσωπικό χαρίζει αξέχαστες οινικές εμπειρίες στους επισκέπτες με φόντο το καταγάλανο Αιγαίο ενώ παράλληλα στους χώρους του οινοποιείου φιλοξενείται μόνιμη έκθεση Ελλήνων Ζωγράφων.
Το οινοποιείο μας βρίσκεται στους πρόποδες του όρους Δίκαιος στο μέσο του νησιού, με θέα τη θάλασσα και τους αμπελώνες. Κατά τους θερινούς μήνες ο ήλιος δύει μπροστά στα βλέμματα των επισκεπτών ζωγραφίζοντας πορτοκαλί την τοποθεσία.
Η άψογη αρχιτεκτονική και ομορφιά του χώρου μαζί με την ευνοϊκή θέση που βρίσκεται και τις άριστες παροχές που προσφέρει αποτελούν τα βασικά συστατικά για να φιλοξενήσει τις ομορφότερες στιγμές της ζωής σας, όπως ακριβώς τις έχετε ονειρευτεί…
Χώροι
• Εξωτερικός χώρος χωρητικότητας 500 ατόμων σε καθιστό γεύμα με μπουφέ
• Εξωτερικός χώρος χωρητικότητας 700 σε cocktail party
• Δευτερεύων εξωτερικός χώρος βεράντας (με μερική κάλυψη) χωρητικότητας 140 ατόμων σε καθιστό γεύμα με μπουφέ
• Δευτερεύων εξωτερικός χώρος βεράντας (με μερική κάλυψη) χωρητικότητας 250 ατόμων σε cocktail party
• Εσωτερικός χώρος χωρητικότητας 100 ατόμων σε καθιστό γεύμα και 200 σε cocktail party
• Αίθουσα στο κελάρι χωρητικότητας 20 ατόμων για σερβιριζόμενο γεύμα για ξεχωριστές εκδηλώσεις
• Πισίνα υπερχείλισης στον εξωτερικό χώρο της δεξίωσης • Δωμάτιο φρεσκαρίσματος-ετοιμασίας του ζευγαριού
Φωτογραφίες: Μαρκέλλα Σαράιχα (samsungs7)
Διεύθυνση:
Zιπάρι, Κως 85300, Ελλάδα
Τηλέφωνα:
+30 22420 69860 & 22420 69622
E-mail:
[email protected]
Επισκεφθείτε ΕΔΩ το site