Τα κέικ ειδικά αυτήν την εποχή είναι πολύ ωραία και ελαφριά. Το παρακάτω κέικ έχει ως βάση του το λεμόνι και είμαι σίγουρη ότι θα ενθουσιάσει και τον πιο απαιτητικό! Δοκιμάστε να το φτιάξετε στο σπίτι πολύ εύκολα με τα υλικά και περιμένω τις εντυπώσεις σας.
Υλικά για κέικ λεμόνι
– 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
– 2 ποτήρια ζάχαρη
– 250 γρ. βούτυρο
– 4 αυγά
– Μισή κούπα λεμόνι
– Ξύσμα από δυο λεμόνια
– 1 κουταλάκι γλυκού μπείκιν πάουντερ
– 2 βανίλιες
– 1 κούπα γάλα
Πηγή φωτογραφίας: https://www.jessiesheehanbakes.com/2020/01/24/a-one-bowl-lemon-snacking-cake-youll-make-year-round/
Εκτέλεση συνταγής για κέικ λεμόνι
Χτυπάτε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη. Έπειτα ρίχνετε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα. Στη συνέχεια ρίξτε στο μίγμα το γάλα, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και σιγά σιγά προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια. Χτυπήστε για 5 λεπτά ακόμη έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίξτε το σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήστε για 1 ώρα στους 170 βαθμούς!