Τα γιουβαρλάκια είναι το top φαγητό για το χειμώνα. Ειδικά όταν το συνδυάσεις με ζεστό ψωμάκι και σαλάτα είναι ό,τι καλύτερο τόσο για εμάς όσο και για τους μικρούς μας φίλους. Σήμερα σας έχω μία εύκολη συνταγή για γιουβαρλάκια χωρίς αυγά.
Υλικά για γιουβαρλάκια χωρίς αυγά
• 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1/2 φλ. ρύζι γλασέ
• αλατοπίπερο
• ελαιόλαδο
• προαιρετικά άνηθο
• 1 ή 2 κύβους βοδινού
• 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 λεμόνι στυμμένο
Εκτέλεση συνταγής για γιουβαρλάκια χωρίς αυγά
1. Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό, λίγο πάνω από τη μέση της κατσαρόλας, ρίχνουμε λίγο λάδι και τους κύβους βοδινού και το βάζουμε να βράσει.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ρύζι, αλατοπίπερο, το τριμμένο κρεμμύδι και (αν βάλουμε) τον άνηθο. Τα ζυμώνουμε όλα μαζί και πλάθουμε μπαλίτσες σαν μεγαλούτσικα κεφτεδάκια.
3. Όταν το νερό πάρει πολύ καλά βράση ρίχνουμε τα “κεφτεδάκια” και σε τρία λεπτά χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό. Βράζουμε για μισή ώρα περίπου, μέχρι να μείνει με το ζουμάκι η σούπα.
4. Όταν δούμε ότι έμεινε με το ζουμί, βάζουμε σε ποτήρι ζουμί από την κατσαρόλα, ρίχνουμε το αλεύρι και το λεμόνι και ανακατεύουμε καλά να λιώσει το αλεύρι.
5. Ρίχνουμε το μείγμα λεμονιού στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μία βράση (για λίγο) και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.