Οι σούπες το χειμώνα έχουν την τιμητική τους. Μία από τις αγαπημένες μου είναι η σούπα από κάστανα. Παρακάτω θα δείτε την πιο ωραία συνταγή από την Ντίνα Νικολάου!
Υλικά για καστανόσουπα βελουτέ
Πηγή φωτογραφίας: https://www.theoriginaldish.com/
50 γρ. αγελαδινό βούτυρο
500 γρ. βρασμένα και ξεφλουδισμένα κάστανα
1 πράσο, ψιλοκομμένο
1 καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
1 κρασοπότηρο κονιάκ
1½ λίτρο ζεστό ζωμό κότας
1 κουτ. γλυκού ρας-ελ-χανούτ (θα το βρείτε σε όλα τα μπαχαράδικα και ορισμένα καταστήματα με ανατολίτικα προϊόντα)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό, για το σερβίρισμα