Συνταγή για κοτόπιτα με σπιτικό φύλλο

Η κοτόπιτα είναι από τις πιο ωραίες πίτες που λατρεύουν να απολαμβάνουν  μικροί και μεγάλοι. Ένα κομμάτι μάλιστα θεωρείται πλήρες γεύμα γι’ αυτό και σε περίπτωση που δεν θέλετε να μαγειρέψετε κάποιο φαγητό, σας προτείνω ανεπιφύλακτα την παρακάτω συνταγή.

Συνταγή για κοτόπιτα με σπιτικό φύλλο
Συνταγή για κοτόπιτα με σπιτικό φύλλο

Υλικά για κοτόπιτα με σπιτικό φύλλο

Για το φύλλο
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
1 ποτήρι χλιαρό νερό
Για τη γέμιση
2 διπλά στήθη κοτόπουλου
2 κίτρινες πιπεριές σε λεπτές λωρίδες
1 κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
150 γρ. φέτα
300 γρ.γραβιέρα τριμμένη
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Συνταγή για κοτόπιτα με σπιτικό φύλλο
Συνταγή για κοτόπιτα με σπιτικό φύλλο

Εκτέλεση συνταγής για κοτόπιτα με σπιτικό φύλλο

Βάλτε όλα τα υλικά για το φύλλο σε ένα μεγάλο μπολ, ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία και ελαστική ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.

Βράστε το κοτόπουλο για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό και αφού το αφήσετε λίγο να κρυώσει μαδήστε το. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάλτε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια με τις πιπεριές. Μόλις μαλακώσουν καλά, βάλτε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώστε και σοτάρετε για ακόμα λίγα λεπτά.

Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και έπειτα ανακατέψτε το με τα τυριά.

Ανοίξτε τη ζύμη σε 4 φύλλα. Τα δύο πρέπει να είναι όσο η διάμετρος του ταψιού και τα άλλα 2 μεγαλύτερα ώστε να διπλώσουν από πάνω.

Λαδώστε το ταψί και βάλτε το ένα μεγάλο φύλλο. Ραντίστε με ελαιόλαδο, τοποθετήστε το δεύτερο μεγάλο φύλλο, ξαναραντίστε και απλώστε τη γέμιση. Σκεπάστε με το ένα από τα μικρότερα φύλλα, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τοποθετήστε και το τελευταίο φύλλο. Κλείστε με τις άκρες προς τα μέσα και λαδώστε ξανά.

Ψήστε για 1 ½ ώρα στους 180°C σε προθερμασμένο φούρνο και η λαχταριστή κοτόπιτα είναι έτοιμη.

Ακολουθήστε τη Μαρκέλλα Σαράιχα στα social media

Facebook travelgirl.gr 

Instagram  @markellasharaiha  και

@travelgirl.gr

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.