Υπάρχουν κάποια μέρη στην Αθήνα που η ιστορία τους είναι τόσο βαθιά ριζωμένη στη συλλογική μνήμη, ώστε η απουσία τους αφήνει ένα δυσαναπλήρωτο κενό στον αστικό ιστό. Ένα τέτοιο εμβληματικό σημείο αναφοράς υπήρξε διαχρονικά το Byzantino . Από τη χρυσή δεκαετία του ’60, το θρυλικό «αστικό εστιατόριο» στο Hilton Αθηνών αποτελούσε την ίδια την καρδιά της κοσμικής πρωτεύουσας. Κάτω από τον χαρακτηριστικό του θόλο, η πολιτική, επιχειρηματική και καλλιτεχνική ελίτ της χώρας, μαζί με διεθνείς προσωπικότητες και ανήσυχους επισκέπτες, συνέθεταν καθημερινά ένα ζωντανό μωσαϊκό λάμψης, συζητήσεων και κομψότητας.
Byzantino Grande Brasserie: Επέστρεψε στο Conrad Athens The Ilisian και εμείς δοκιμάσαμε το μενού!
Σήμερα, καθώς η Αθήνα βιώνει μια εντυπωσιακή γαστρονομική αναγέννηση και αναδεικνύεται σε έναν από τους πιο ενδιαφέροντες και δυναμικούς προορισμούς της Ευρώπης, το Byzantino ανοίγει ένα νέο, συναρπαστικό κεφάλαιο. Επανασυστήνεται στο κοινό ως η πρώτη αυθεντική grande brasserie της πόλης, στον ριζικά ανανεωμένο χώρο του Conrad Athens The Ilisian, παντρεύοντας τον κοσμοπολίτικο αέρα του παρελθόντος με τις γαστρονομικές απαιτήσεις του σήμερα.
Διαβαίνοντας το κατώφλι του, η αίσθηση της οικειότητας σε κατακλύζει αμέσως, παρά την ολοκληρωτική αρχιτεκτονική του μεταμόρφωση. Ο διεθνούς φήμης σχεδιαστής Tristan Auer πέτυχε ένα μικρό κομψοτέχνημα: εμπνεύστηκε από τη mid-century modern αισθητική του αυθεντικού εστιατορίου και επαναπροσέγγισε τις εμβληματικές καμάρες σε βυζαντινό στυλ, προσφέροντας ένα περιβάλλον που σέβεται την ιστορία του χωρίς να εγκλωβίζεται σε μια στείρα αίσθηση νοσταλγίας.
Τα αιωρούμενα φωτιστικά λούζουν τον χώρο με ένα ζεστό, μελί φως, ενώ τα μωσαϊκά δάπεδα στις γήινες αποχρώσεις της κρεμ, της τερακότας και του μελιού προσδίδουν μια διακριτική, αριστοκρατική πολυτέλεια. Με 306 θέσεις που εκτείνονται αρμονικά ανάμεσα στην brasserie και το café, οι καμπυλωτοί καναπέδες, τα ρομαντικά τραπέζια για δύο, οι προσεγμένοι private dining χώροι και η πανέμορφη αυλή δημιουργούν μια σειρά από διαφορετικά περιβάλλοντα, σχεδιασμένα για να αγκαλιάσουν κάθε στιγμή της ημέρας.
Η πραγματική αποκάλυψη, ωστόσο, ξεκινά όταν το βλέμμα πέφτει στο μενού, το οποίο φέρει την υπογραφή του Executive Chef Άγγελου Λάντου. Μετά από μια λαμπρή και μακρά πορεία 17 ετών στο βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin εστιατόριο «Σπονδή» —όπου υπήρξε ο πρώτος Έλληνας Head Chef στην ιστορία του—, ο Λάντος μεταφέρει στο Byzantino Grande Brasserie τη χειρουργική ακρίβεια και την κομψότητα της γαλλικής υψηλής γαστρονομίας.
Μαζί με τον Head Chef Σπύρο Μελανίτη, ο οποίος φέρει πολύτιμη και σημαντική προϋπηρεσία σε κορυφαία ξενοδοχεία και εστιατόρια της ηπειρωτικής και νησιωτικής Ελλάδας, δημιούργησαν μια διττή, all-day πρόταση που αντικατοπτρίζει τις δύο όψεις της δικής του εντυπωσιακής γαστρονομικής διαδρομής.
Το concept ανταποκρίνεται πλήρως στις ανάγκες των σύγχρονων Αθηναίων που αναζητούν καθημερινές συναντήσεις για φαγητό ή ποτό. Είναι ένας χώρος με ατμόσφαιρα πιο χαλαρή και ανεπιτήδευτη από εκείνη ενός fine dining εστιατορίου, αλλά ταυτόχρονα με χαρακτήρα πιο σύγχρονο, προσεγμένο και εκλεπτυσμένο από εκείνον της κλασικής ταβέρνας.
«Οι Αθηναίοι αγαπούν τα μέρη που είναι ανεπιτήδευτα αλλά έχουν χαρακτήρα και ταυτότητα» , αναφέρει χαρακτηριστικά ο Άγγελος Λάντος. «Αναζητούν έναν χώρο που μπορεί να τα συνδυάζει όλα. Θέλω ο κόσμος να τρώει πραγματικά καλά, να περνάει όμορφα τον χρόνο του και να απολαμβάνει την εμπειρία» .
Και η εμπειρία αυτή αποδεικνύεται άκρως βιωματική, γεμάτη εκπλήξεις και γαστρονομικές τελετουργίες που δίνουν στην κεντρική σάλα έναν ξεχωριστό παλμό και ζωντάνια. Η θεατρικότητα της κλασικής brasserie αναβιώνει μπροστά στα μάτια των επισκεπτών: εμβληματικά πιάτα, όπως το φιλέτο ταρτάρ, κόβονται και αναμειγνύονται δεξιοτεχνικά table-side, ενώ οι μυρωδάτες crêpes Suzette φλαμπάρονται μπροστά σου, γεμίζοντας την ατμόσφαιρα με αρώματα καραμελωμένου πορτοκαλιού και λικέρ.
Η μεγαλύτερη, ίσως, έκπληξη για τους λάτρεις των γαστρονομικών συγκινήσεων είναι το walk-in Cheese Room. Υπό την επιμέλεια και την καθοδήγηση της εξειδικευμένης Cheese Master, ο επισκέπτης μπορεί να περιηγηθεί σε έναν παράδεισο τυριών. Παράλληλα, το ειδικό trolley με επιλεγμένα ελληνικά και γαλλικά τυριά κινείται ρυθμικά ανάμεσα στα τραπέζια προσφέροντας custom επιλογές, ενώ το trolley των γλυκών, φορτωμένο με εκλεπτυσμένες bistro δημιουργίες, έρχεται να σφραγίσει το γεύμα με τον πιο δελεαστικό τρόπο.
Η ιεροτελεστία της απόλαυσης συνεχίζεται στο εντυπωσιακό κυκλικό μπαρ του εστιατορίου. Εκεί, ο Head Bartender Φαίδων Παπακωνσταντίνου —έχοντας στις αποσκευές του πολύτιμη εμπειρία από το Baba Au Rum (ένα από τα World’s 50 Best Bars) και το βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin Delta Restaurant— παρουσιάζει ευρηματικά cocktail που παντρεύουν τη δημιουργικότητα με την τεχνική αρτιότητα. Για τους λάτρεις του κρασιού, η εντυπωσιακή λίστα περιλαμβάνει περισσότερες από 200 ελληνικές και διεθνείς ετικέτες, προσφέροντας αμέτρητες δυνατότητες για ιδανικά παντρέματα (pairings) που αναδεικνύουν τόσο τη γαλλική φινέτσα όσο και την ελληνική comfort κουζίνα.
Το Byzantino Grande Brasserie επιστρέφει στην Αθήνα όχι ως μια απλή αναβίωση του παρελθόντος, αλλά ως ένα σύγχρονο, ζωντανό τοπόσημο. Είναι ένας χώρος βαθιά συνδεδεμένος με τη συλλογική μνήμη της πόλης, ο οποίος καταφέρνει να μοιάζει ταυτόχρονα οικείος και απόλυτα επίκαιρος. Ένα περιβάλλον εκλεπτυσμένο, ανεπιτήδευτο και διαχρονικά κομψό, σχεδιασμένο έτσι ώστε κάθε επίσκεψη —είτε για ένα πλούσιο πρωινό, είτε για ένα επαγγελματικό μεσημεριανό, είτε για ένα λαμπερό δείπνο με φίλους— να μοιάζει με μια ξεχωριστή περίσταση. Είναι, εν τέλει, το μέρος στο οποίο επιθυμείς να επιστρέφεις ξανά και ξανά, γιατί καταφέρνει να σε κάνει να αισθάνεσαι ευπρόσδεκτος, άνετα και γεμάτος ζωή.
Διεύθυνση: Λεωφόρος Βασιλίσσης Σοφίας 46, Τ.Κ. 115 28, Αθήνα (Conrad Athens The Ilisian)
Τηλέφωνο Επικοινωνίας / Κρατήσεων: 21 0728 1361
Online Κρατήσεις: sevenrooms.com
Ωράριο Λειτουργίας:
Πρωινό: 06:30 – 11:00
Μεσημεριανό: 12:30 – 16:00
Δείπνο: 18:30 – 23:00
Byzantino Café: 07:00 – 01:00