Μέσα από το travelgirl.gr και την κατηγορία recipes μπορείτε να βρείτε συνταγές για φαγητά, snacks, ροφήματα. Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε 3 συνταγές για καλοκαιρινά νόστιμα ελληνικά καλοκαιρινά φαγητά που βασίζονται στα φρέσκα λαχανικά της εποχής και το ελαιόλαδο.
Συνταγές για τα πιο εύκολα καλοκαιρινά “μαμαδίστικα” φαγητά!
Κρητικός Ντάκος
Ο βασιλιάς της ευκολίας — έτοιμος σε λιγότερο από 5 λεπτά χωρίς μαγείρεμα.
Υλικά για κρητικό ντάκο
- Κριθαρένια παξιμάδια (ντάκος)
- 2 ώριμες ντομάτες (τριμμένες)
- 100g φέτα ή μυζήθρα
- ελαιόλαδο
- ρίγανη
- ελιές
Εκτέλεση συνταγής για κρητικό ντάκο
Ραντίζετε ελαφρά τα παξιμάδια με λίγο νερό και άφθονο ελαιόλαδο. Απλώνετε την τριμμένη ντομάτα, θρυμματίζετε από πάνω τη φέτα, προσθέτετε ρίγανη και λίγες ελιές.
Στραπατσάδα (Καγιανάς)
Το απόλυτο γρήγορο γεύμα με υλικά που υπάρχουν σε κάθε ψυγείο.
Υλικά για στραπατσάδα
- 4 αυγά
- 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
- 100g φέτα
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγη ρίγανη
Εκτέλεση συνταγής για στραπατσάδα
Σοτάρετε την τριμμένη ντομάτα σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά (περίπου 8-10 λεπτά). Χτυπάτε τα αυγά, τα ρίχνετε στο τηγάνι μαζί με τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να πήξουν.
Γεμιστα ορφανά (με ρύζι)
Το κλασικό καλοκαιρινό πιάτο που τρώγεται ακόμα πιο ευχάριστα κρύο από το ψυγείο.
Υλικά για γεμιστά ορφανά
- Ντομάτες, πιπεριές
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ρύζι καρολίνα (1 κ.σ. ανά λαχανικό)
- ψιλοκομμένος μαϊντανός & δυόσμος
- ελαιόλαδο
- αλατοπίπερο,
- πατάτες για το ταψί
Εκτέλεση συνταγής για γεμιστά ορφανά
Αδειάζετε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Ψιλοκόβετε τη σάρκα της ντομάτας και την ανακατεύετε σε ένα μπολ με το κρεμμύδι, το ρύζι, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και άφθονο ελαιόλαδο. Γεμίζετε τα λαχανικά κατά τα 3/4, προσθέτετε πατάτες ανάμεσα, περιχύνετε με λάδι/νερό και ψήνετε στους 180°C για περίπου 1 ώρα.
Μπριάμ στο φούρνο
Όλα τα λαχανικά του καλοκαιριού σε ένα ταψί.
Υλικά για μπριάμ στο φούρνο
- Κολοκυθάκια
- μελιτζάνες
- πατάτες
- πιπεριές
- ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
- κρεμμύδι
- σκόρδο
- μαϊντανός
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση συνταγής για μπριάμ στο φούρνο
Κόβετε όλα τα λαχανικά σε παρόμοια ροδέλες ή κύβους. Τα ανακατεύετε σε ένα μεγάλο ταψί με την ντομάτα, το σκόρδο, τον μαϊντανό, αλατοπίπερο και γενναιόδωρη ποσότητα ελαιόλαδου. Ψήνετε στους 190°C για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν και να μελώσουν.
Σπιτικό τζατζίκι (για συνοδευτικό)
Το τέλειο συνοδευτικό για κάθε καλοκαιρινό τραπέζι.
Υλικά για σπιτικό τζατζίκι
- 500g στραγγιστό γιαούρτι
- 1 μεγάλο αγγούρι
- 2-3 σκελίδες σκόρδο λιώμενο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξύδι
- αλάτι
- άνηθος
Εκτέλεση συνταγής για σπιτικό τζατζίκι
Τρίβετε το αγγούρι στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και το στύβετε πολύ καλά με τα χέρια ή σε μια πετσέτα. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και το αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει.