Συνταγή για σούπα με αρακά

Οι σούπες το χειμώνα είναι πεντανόστιμες. Ειδικά το βράδυ όταν δεν ξέρουμε τι θα μαγειρέψουμε είναι το ιδανικό φαγητό. Για τους λάτρεις των λαδερών, η σούπα με αρακά και μπέικον είναι η καλύτερη.

Υλικά για σούπα με αρακά και μπέικον

600 γρ. αρακάς κατεψυγμένος
1 κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο στα δύο
1 μεγάλο πράσο (το λευκό μέρος), σε μεσαίου πάχους ροδέλες
1 μεγάλο καρότο σε μεσαίου πάχους ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδου ολόκληρη
3 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1 μικρή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
1 πρέζα ζάχαρη
80 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
50 ml ελαιόλαδο

μπέικον καπνιστό
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

View this post on Instagram

🇮🇹 Se vi dicessi quante cose sto facendo oggi in cucina non mi credereste, ne sono sicura: una l’avete già visto nelle Stories, ma fa parte di un dessert più complesso al quale sto lavorando. Intanto, visto che ormai abbiamo fatto primavera, per cena la mia minestra preferita in assoluto: fave piselli e lattuga. Mia nonna la preparava appena iniziavano fave e piselli freschi e per me è un ricordo dolcissimo. Ovviamente trovate la ricetta sul sito, ❗️✔️👉LINK NEL MIO PROFILO @sicilianicreativi oppure ❗️✔️👉RICETTA QUI https://www.sicilianicreativiincucina.it/minestra-di-fave-piselli-e-lattuga-ricetta-siciliana/ ▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️🇺🇸 Today I’m prisoner of my kitchen because I have really thousand things to do ( you can see some of it in Stories) but, since spring is arrived, tonight for dinner I prepared my favorite soup of ever: peas, beans and lettuce. This is my grandmother recipe. So good, healthy and clean. ✔️❗️👉RECIPE LINK IN BIO @sicilianicreativi or ✔️❗️👉ENGLISH RECIPE HERE https://www.sicilianicreativiincucina.it/minestra-di-fave-piselli-e-lattuga-ricetta-siciliana/?lang=en • • • • • #plantbased #veganfoodshare #veganfood #cucinasiciliana #glutenfree #organic #dairyfree #cleaneating #veganrecipes #veganismo #veganfoods #ricette #ricettevegane #ricettevegan #cucinasana #cucinavegana #fave #broadbeans #piselli #pisellifreschi #peas #peassoup #minestra #springfood #recipeshare #végétalien #sicilianicreativi #healthyfood #bestofvegan

A post shared by Ada Parisi (@sicilianicreativi) on

Εκτέλεση συνταγής για σούπα με αρακά και μπέικον

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά στο λάδι το κρεμμύδι, το πράσο, το καρότο, την πιπερίτσα (αν βάλουμε) και το σκόρδο.
Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε 3 λίτρα νερό και τα βράζουμε με μισοσκέπαστη την κατσαρόλα για περίπου 10-15 λεπτά.
Βγάζουμε όλα τα λαχανικά με τρυπητή κουτάλα και στο ζωμό που βράζει ρίχνουμε τον αρακά, το μισό βασιλικό , λίγη ζάχαρη και αλατοπίπερο.
Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς.
Τότε, αλέθουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας (αρακά+ζωμό) στο μπλέντερ ή στο μούλτι (σε δόσεις αν δεν είναι μεγάλες οι συσκευές), προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος, αν θέλουμε.
Επαναφέρουμε την πολτοποιημένη σούπα στην κατσαρόλα και, αν είναι πολύ αραιή, τη βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πότε-πότε, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.
Αν είναι πολύ πηχτή, την αραιώνουμε με βραστό νερό και τη βάζουμε να πάρει 1-2 βράσεις.
Διορθώνουμε το αλατοπίπερο.
Σωτάρουμε σε ψιλοκομμένα κομματάκια όσες φέτες μπέικον θέλουμε, γαρνίρουμε και με τον υπόλοιπο βασιλικό και σερβίρουμε

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.