Αυτή η συνταγή για σπιτικό παγωτό (ή μάλλον, δροσερό σορμπέ) καρπούζι είναι ό,τι πιο εύκολο, υγιεινό και αναζωογονητικό μπορείτε να φτιάξετε το καλοκαίρι. Δεν χρειάζεται παγωτομηχανή αι γίνεται με μόλις 3 βασικά υλικά!
Υλικά για σπιτικό παγωτό καρπούζι
- 4 φλιτζάνια καρπούζι (καθαρισμένο από κουκούτσια και κομμένο σε κύβους)
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης (προσαρμόστε ανάλογα με το πόσο γλυκό είναι το καρπούζι)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό φρέσκου λεμονιού ή λάιμ (για να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα)
- Προαιρετικά: 2-3 φύλλα φρέσκου δυόσμου (για έξτρα φρεσκάδα)
Εκτέλεση για σπιτικό παγωτό καρπούζι
Αφού κόψετε το καρπούζι σε κύβους και αφαιρέσετε τα κουκούτσια, απλώστε τα κομμάτια σε ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Βάλτε το ταψί στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες (ή από το προηγούμενο βράδυ), μέχρι να παγώσουν εντελώς. Βγάλτε το παγωμένο καρπούζι από την κατάψυξη και αφήστε το 5 λεπτά να «μαλακώσει» ελάχιστα. Ρίξτε το μέσα σε ένα δυνατό μπλέντερ ή multi. Προσθέστε το μέλι (ή την αγαύη) και τον χυμό λεμονιού. Χτυπήστε τα υλικά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχετε ένα εντελώς λείο, βελούδινο μείγμα με υφή απαλού παγωτού.
Το σερβίρισμα:
- Για υφή γρανίτας/σορμπέ (Soft Serve): Μπορείτε να το καταναλώσετε αμέσως!
- Για υφή κανονικού παγωτού: Αδειάστε το μείγμα σε ένα σκεύος και βάλτε το στην κατάψυξη για άλλες 2 ώρες για να σφίξει, ώστε να βγαίνει σε ωραίες μπάλες.
- Tip: Αν θέλετε μια πιο κρεμώδη εκδοχή (τύπου gelato), μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με 3-4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό ή κρέμα καρύδας κατά το χτύπημα στο μπλέντερ!